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上海陽澄湖大閘蟹吃正宗陽澄湖大閘蟹就到【蟹狀元】，“送禮就送大閘蟹，品蟹首選蟹狀元”.
拆蟹是種藝術，當年宅門里的閨秀輕舉小錘、挑肉品蟹的閑情雅興，又有多少女子不為之動心，男子不為之動情呢？今天，教你如何溫柔地對待這些表面冷冰冰、硬邦邦的小家伙。古人早為你發明了一整套食蟹的工具，讓吃蟹充滿樂趣。內外兼修之后，身為食蟹客的你才能吃得形神兼備，酣暢淋漓，蟹狀元建議您使用蟹八件。
首先用剪刀：剪下蟹腿、蟹螯。剔凳：它的性質就是一塊鐵砧板，打開蟹螯最直接的辦法就是把蟹螯墊在剔凳上，用小錘砸開。腰圓錘：用錘子在蟹背殼的邊緣來回輕輕敲打，這是先將蟹殼敲松，方便掀蓋。長柄斧：掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，所以大蓋很容易摘除。刮刀：剔除不能食用的蟹腸。長柄叉：叉出細小部分的蟹肉。鑷子：剔除蟹鰓，就是白色的厚片，還有就是蓋上連骨的蟹胃，鰓和胃都是極寒的東西，不能食用。長柄勺(調羹)：刮下膏或黃，用勺一口一口送入嘴中。
在明清時代，文人雅士品蟹乃是文化享受，賞菊吟詩啖蟹時，人人皆備有一套專用的工具。據《考吃·食蟹》載：“吃蟹開始講究，是在明代，明代有能工巧匠發明了一套小巧玲瓏的食蟹工具，初創時共有錘、鐓、鉗、匙、叉、鏟、刮、針八件，故稱蟹八件。”明代最初發明食蟹餐具的人名叫漕書，為將蟹吃得方便暢快，他創造了錘、刀、鉗三件工具來對付蟹之硬殼，后來逐漸發展到八件。傳說，蘇州閭門有一個富商是個食蟹迷，在女兒出嫁之時，蟹八件也是嫁妝之一，到了后來，蟹八件就成了許多蘇州女的嫁妝之一。
“蟹八件”的發明讓吃蟹變得很簡單，可以把上海陽澄湖大閘蟹吃得干干凈凈，連蟹爪中的一點肉屑都不會剩下。亂嚼一氣的“牛吃蟹”，肯定是要被人笑話的。上海陽澄湖大閘蟹
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